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星の数は手間を考慮した難易度（0.5〜3）です。★=1、☆=0.5です。
●イワナの燻製　★☆
川魚の王様イワナの燻製。
なんとも上品な味わいです。
ニジマスなんかでも作り方は一緒です。
●スペアリブ　★
スペアリブの燻製。
パーティーなどに最適！
みんなでワイワイ食べましょう
●スモークチキン　★★
チキン丸ごとの燻製。
クリスマスのメインディッシュに。
豪快にみんなで食べれば幸せいっぱい。
ももだけで作ってもOK！
ボイルの温度管理が決めてです。
●ベーコン　★
燻製といったら思い浮かべるのがこれ。
下ごしらえとつけ込みに時間はかかりますが燻製にするのは意外に簡単です。
●スモークオイスター　★
牡蠣の燻製。
オードブルなんかでちょこっとだけ出てくるのを見たことがあるでしょう。
この際たくさん作っちゃいましょう。
●牡蠣雑炊　☆
牡蠣の燻製を作った時のおまけ。
牡蠣の下ゆでのときのゆで汁を有効に活用して美味しく頂いてしまおうというものです。
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